Steirerhuhn-Wirte

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Rezepte

Duo vom Steirerhuhn mit Einkornrisotto, Fenchel und Kürbis

Geschmorte Hendlkeule vom Steirerhuhn auf Ofengemüse

Steirerhuhn-Supreme – im Kürbiskernhauberl gebraten mit Uhudlerschaum, glacierten Eierschwammerln und knusprigen Sterzbällchen

Gefüllte Brust vom Steirerhuhn »Waldeck«

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Geschmorte Keule vom Steirerhuhn aus dem Ofen,
mit orientalischem Birnen-Polenta und mitgeschmurgeltem Gemüse

Aufgelegtes Steirerhuhn mit Rosen-Reis

Gegrillte Steirerhuhn-Teile auf sommerlichen Blattsalaten mit Erdbeer-Grießknödeln und Holunder-Joghurtdressing

»Frühlingshuhn« – eine kalte Vorspeise mit Ziegenfrischkäse, frischen Wiesenkräutern und Stundenei

Backhendl-Roulade vom Steirerhuhn
gefüllt mit Leber auf Erdäpfel-Vogerlsalat

Steirerhuhn-Brüstchen im Zucchinimantel

dazu Muskatkürbispüree und Kernölschaum
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mit Rosmarinsafterl und Bärlauchrisotto
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mit Kastanienfülle und Steinpilzen
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mit Kürbislasagne und Eierschwammerl
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auf Spargelragout und Bärlauchnudeln
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mit Balsamico-Schalotten auf heurigen Kartoffeln und Spinatcreme
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